La microbrasserie Rive Droit Rive Gauche, implantée à Sèvres, a vu le jour en février 2018.
Son créateur, Benoît Sevic, a choisi de s’inscrire dans la droite ligne des brasseries de le Meuse, imposant établissement installé à Sèvres (aujourd’hui disparu). La brasserie Rive Droite Rive Gauche propose plusieurs bières locales fabriquées dans la plus pure tradition. Elle respecte ainsi les 7 étapes essentielles à la réussite d’une bonne bière :
- Empâtage (mélange du malt et de l’eau entre 60 et 90°)
- Rinçage
- Houblonnage
- Refroidissement
- Fermentation
- Mise en bouteille
- et la dernière étape… la dégustation bien sûr !
Choisissez votre bière artisanale et locale
Voici les différentes bières que vous pourrez déguster à La Loggia :
La Sévroise ambrée, IBU 15 à 6% a un léger goût fumé
La céramique blonde, IBU 25 à 5% est une bière rafraîchissante et désaltérante avec des notes d’agrumes et de fruits jaune.
La Guyarde brune, IBU 18 à 6% a des notes de café, de cacao et de caramel.
La Bruyère fumée, IBU 35 à 5% a un goût fumé bien prononcé.
La Marivel Indian Pale Ale, IBU 60 à 6% a l’amertume bien tranchée et généreusement houblonnée.
La Pagode gingembre, IBU 15 à 5% est une bière rafraîchissante aux arômes légèrement maltés avec des notes de gingembre.
Dégustez votre bière en terrasse à La Loggia
Avez-vous déjà lu l’ouvrage intitulé La première gorgée de bière, et autres plaisirs minuscules de Philippe Delerm ? C’est une description parfaite de ce moment délicieux. En voici un passage « (…) la première gorgée ! Gorgée ? Ça commence bien avant la gorge. Sur les lèvres déjà cet or mousseux, fraîcheur amplifiée par l’écume, puis lentement sur le palais bonheur tamisé d’amertume. Comme elle semble longue, la première gorgée ! On la boit tout de suite, avec une avidité faussement instinctive. » Je vous conseille vivement cet ouvrage, vous pourrez le trouver à la librairie du Méandre, elle est même ouverte le dimanche jusqu’à 13h.
Chaque récit de cet ouvrage nous plonge dans un univers sensoriel magnifique, des plaisirs de l’enfance au plaisir plus mature comme cette première gorgée de bière.
La bière Rive Droite Rive Gauche nous emmène dans un voyage similaire. Ecoutons Arnaud Gil, caviste au Long Réages, « ce que j’apprécie dans la Céramique c’est que c’est une bière qui a de la fraîcheur apportée par le houblon mistral avec de belles notes citronnées, de l’agrume, le pamplemousse. Elle est très aérienne avec un côté assez féminin. L’ambrée, elle, est plus puissante, plus fumée, légèrement plus en épice (…). »
Maintenant que vous avez connaissance des notes de chaque bière, choisissez-en une. Ensuite installez-vous confortablement à une table en terrasse au parc de l’Observatoire et dégustez votre bière avec autant de plaisir que Philippe Delerm !
Philippe Delerm, La première gorgée de bière et autres plaisirs minuscules, Paris, Collection l’Arpenteur, Gallimard, 1997
Site des bières Rive Droite Rive Gauche
Sèvres.fr, La microbrasserie de Sèvres, 23 juillet 2018, 3:03 mn, dispo sur YouTube
Crédit photo : @std.ohlala | Brasserie Rive Droite Rive Gauche
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